Täytetyt, uunissa paistetut paprikat eivät ole minun juttuni, mutta tomaatit ovat. Niitä voi nauttia vaikkapa kevytlounaana, iltapalana tai ennen pääruokaa. Kun tyhjennät tomaatteja, älä heitä sisuksia hukkaan, vaan pakasta ja käytä johonkin toiseen ruokaan tomaattimurskan sijaan tai lisänä. Vaihtele täytettä ja mausteita makusi mukaan. Esim. curry jauheena katkarapujen kanssa tai hedelmäinen currykastike sopivat hyvin tuorejuuston tilalle. Tomaatit ovat raikkaan maukkaita myös ilman tonnikalaa, jonka sijaan voit käyttää esim. pieneksi hakattua kesäkurpitsaa.
90 g sipulia
140 g paprikaa
1 prk tonnikalaa vedessä
100 g kylmäsavulohituorejuustoa (Viola 14 %)
60 g juustoraastetta (Polar 15 %)
2 tl ruokaöljyä
suolaa
pippurisekoitusta (suolaton)
basilikaa
- Leikkaa tomaateista “hattu” pois ja tyhjennä sisukset
- Voitele uunivuoka 1 tl:lla rypsiöljyä ja asettele tyhjennetyt tomaatit sen pohjalle
- Pilko sipuli ja paprika hyvin pieneksi hakkeeksi ja kuullota 1 tl:ssa rypsiöljyä
- Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää tonnikala, tuorejuusto ja mausteet; keitä hetken aikaa
- Täytä tomaatit kasvis-tonnikalaseoksella
- Ripottele pinnalle juustoraastetta
- Paista 200 asteessa uunin alatasolla 20-30 min.
Reseptistä tulee 4 annosta, yhdessä annoksessa (2 tomaattia) on n. 170 kcal.
