Ihastuin vuosi sitten Italiassa artisokkapizzaan. Nyt löysin Stockmannilta kaipaamani tuotteen: marinoituja latva-artisokansydämiä. Ja tuli muuten hyvä pizza! Kaloreita on reippaasti, mutta ne ovat onneksi "hyviä" kaloreita, pääosin kasvisöljyistä tulevia. Aurinkokuivatut tomaatit ovat melko suolaisia, joten ne sekä artisokat on hyvä huuhtaista vedellä ennen pienimistä.
Pohja:5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
(1 tl suolaa)
1 rkl Bruchetta-maustetta (jos siltä tuntuu)
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl oliiviöljyä
- sekoita kuiva-aineet
- lisää vesi ja vaivaa taikina
- lisää öljy ja vaivaa hyvin
- anna kohota n. puoli tuntia
Täyte:
150 g artisokansydämiä (auringonkukkaöljyssä, Stockmann Delicatess)
80 g aurinkokuivattuja tomaatteja (oliiviöljyssä, Stockmann Delicatess)
1 iso paprika (n. 200 g), pilko pieneksi
1 iso punasipuli (n. 100 g), pilko puolikkaiksi renkaiksi
2 isoa valkosipulinkynttä (puristettuina)
150 g juustoraastetta (tässä ohjeessa Tilbury Gouda, jossa on n. 30 % rasvaa, vähempikin riittäisi)
4 rkl ketsuppia
- kuullota paprikat ja sipulit 1 rkl oliiviöljyä
- pilko artisokat ja tomaatit
- kauli taikina uunipellille, levitä päälle ketsuppi ja muut aineet, juusto viimeiseksi
- 225 astetta, n. 20 min.
Reseptistä tulee n. 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 488 kcal.
